Mimosa Potato Salad ミモザのポテトサラダ

Mimosa Potato Salad ミモザのポテトサラダ

Mimosa is the symbol of “spring”, it may be because of the bright “yellow” color reminded us “sun”. Mimos is very lovely, the branch has a lot of small cotton “pom-pom”  So, if you find it in the restaurant, something like ” mimosa”, it comes with crumbled egg yolks, which remind little yellow blossoms of mimosa.   Here is the Mimosa Salad at Mayu’s Kitchen’s cooking class.  It is actually japanese potato salad inside, but I decorate them to feel the spring and mimosa flower!

ミモザは春の訪れを告げる花。鮮やかな黄色のポンポン綿毛みたいな花が木いっぱいに咲いて、風がふくとそのボンボンがふんわり揺れて、めちゃめちゃかわいい。真っ黄色のカラーを見ているだけでも、ぱ〜っと明るい気持ちになれる花。 その花のイメージにちなんで、今日はミモザ風というのをMayu’s Kitchen お料理教室で作ってみました、

Mimosa est le symbole du “printemps”, il peut être en raison de la couleur vive “jaune” que nous a rappelé «le soleil». Mimosa est très belle, sa branche a beaucoup de petite coton pom-pom”
Donc, si vous le trouvez dans le restaurant, quelque chose comme “mimosa”, il est livré avec les jaunes d’œufs émietté, qui rappellent petites fleurs jaunes de mimosa.  

Voici la Salade Mimosa au cours de cuisine de Mayu’ Kitchen. C’est en fait une salade de pommes de terre japonais à l’intérieur, mais je décorer qu’ils se sentent le printemps et mimosa fleur!


「ミモザサラダ」は、サラダに卵の黄身散らして花に見立てたもの。 なので、その下はなんでもいいのですが、今日はポテトサラダを下にいれました。 マダムのご主人さまはポテトサラダが大好きなんだそう。 でも、マダムは市販のマヨが苦手なので、ポテトサラダを作ったことがないのだとか。 ってことで、手作りマヨネーズから挑戦で〜す。




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Petits pois à la française

Peas French Petits pois à la française – プティポワフランセ。フランス人のグリーンピース料理。Peas French

One of the great pleasures of the moment, peas is everywhere in parisien maket and are so sweet ! Every year I am happy to feel  the beginning of the spring season, the peas are fresh, sweet and delicious!

春の訪れ;グリーンピース。旬のグリーンピースはフレッシュで甘い!日本ではお豆ご飯や翡翠煮(ひすい煮)でよく登場しますが、フレンチ流はこちらです。そのなも お豆フレンチ風。お豆どっさりの副菜です。これにフライパンで焼いたお肉をつけあわせれば、ソース代わりでとってもおいしい!是非是非シーズン中にお試しください。

Un des grands plaisirs du moment, les petits pois primeur sucrés à souhait ! Chaque année, j’attends avec impatience le début de la saison de printemps, les petits pois sont  frais, sucrés, et delicious!



Ingredients (4 ~ 6 person)

450g of peas with pods
1 white onion
100g smoked bacon
Some lettuce salad leaves
1 tbsp flour,
A little butter and oil

1: Start with small family shelling peas without putting down.
2. Heat gently butter and oil in a cast iron pot and add the onion cut into strips and bacon
3. Sauté 5 minutes then add a tbsp flour
4. Add 1 or 2 cups of water. mixes well.
5. Add the coarsely cut lettuce and peas, heat with the lid and cook 3 min. asaisonez with salt and pepper




バター大さじ1 /ベーコン(小さく切る) 100g /小麦粉(強力粉) 大さじ1

水 1~2カップ  塩、胡椒

グリーンピース  450g  生の場合下茹でをしておく。冷凍でも可)、


  1. フライパンに、鍋にバターを熱し、玉ねぎとベーコンを加える。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れからめる。
  2. 水を少しずつ注ぎ入れ、だまのないように手早くよく混ぜる。塩、胡椒で味を整える。
  3. レタスと下湯でしてあるグリーンピースを加えて沸騰させる。プティ・ポワソースを盛り付ける。
  4. **写真は豚のロースにくのソテーのソースとなってます。



Petits pois à la française

Ingrédients ( 4~6 person)

450g de petits pois avec les cosses
1 oignon blanc
100g de lardons fumés
Quelques feuilles de salade laitue
1 cs de farine,
Un peu de beurre et d’huile

1: Commencez par écosser les petits pois en famille sans en mettre par terre.
2. Chauffez doucement le beure et d’huile dans une cocotte en fonte et ajoutez l’oignon découpé en lamelles et les lardons
3. Faites revenir 5 minutes puis, ajoutez un cs de farine
4. Ajoutez 1 ou 2 tasses d’eau. melanges bien.
5. Ajoutez la  laitue  découpée grossièrement ainsi que les petits pois, chauffez avec le couvercle et laissez cuire 3 min.  asaisonez avec de sel et poivres

All family enjoy  Mayu’s Kichen cooking lesson!

ご家族みなさんでお越しくださいました! ママがとっても喜んでくださったのは嬉しい!またきてくださいね〜






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