Star Chef @Nagoya Food Market,星付きシェフと名古屋de旨い物市場

朝4時半、香港のマンダリンオリエンタルホテル、ミシェラン2星⭐️フランス料理の「アンバー」の総料理長 リチャードシェフソムリエのジョンさんをホテルでピックアップして(無理やり起こして)お連れしたのは、名古屋の旨いものが集結する柳橋中央市場。

築地市場もそうですが、業者やプロのシェフ達しかいかなかい、真夜中?早朝から朝10時までの卸市場。これがまたすご〜い。

日間賀島のフグを下ろす魚屋さん。 早ワザです!

鶏肉業者。 こちらはスズメ。。。(哀れなお姿。。。動物愛好家の方、ごめんなさい)

アカザエビ(赤座エビ)は愛知県特産!

朝6時。やっぱりこれでしょ「天むす」。名古屋の朝メシ、いただきます。(コメダもいいけどね)

そして、きしめん! 名古屋名物、朝からエンジョイしております。

明日のレポートは最後のクライマックス! 愛知県が世界に誇る、蓬莱牛=源氏和牛!

 

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