春の食材といえば、春キャベツに浅利。旬の甘いキャベツとふっくらあさり。材料を入れて、蒸すだけっという手軽さだけど、こんなに美味しくができるのか！！とびっくりの一品。旬の食材って一番の栄養価値だし、人気も高い。みんな、仲良く食べようね〜
材料 （2~4人分）
あさり 200g (砂抜きの下処理をしたもの）
キャベツ 1/4~ 1/2個 ざく切り （250g~400g)
バター大さじ１（１５g）
酒 カップ 1/4 程（50ml）
にんにく １掛け (みじん切り or すりおろし）
しょうゆ大さじ1/2
挽きたての胡椒 少量 （塩は味が薄い場合のみ。ほぼ必要なし）
好みで鷹の爪。
- あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせてよく洗っておく
- きゃべつは一口大のざく切り、 にんにくはみじん切りにする
- フライパンにバター、にんにく、キャベツ、あさり（好みで鷹の爪）を入れ、酒を回しかけて中火にかけ、蓋をする。
- あさりの口が開くまで蒸し焼きにして、あさりの口が開いたら蓋を外し、しょうゆを入れて強火で１～２分加熱する。＊汁をしっかり沸騰させてアルコールを飛ばす。
- あさりとキャベツを器に盛り、フライパンに残った汁を味見て、薄ければ塩を足し、キャベツの上からかけて挽きたての胡椒をかける。**このスープはパンに浸すか、ご飯にかけても美味しい。
アレンジ色々
- イタリアン：ボンゴレ風：バターをオリーブオイルに、酒を白ワインに替える。パスタに絡めて。
- 中華風：バターをごま油に替えて、生姜１掛け分の千切りを加える。
- レモン風味：レモン1/4個分ののくし切りを添えるか、最後にレモン(小さじ２程）をキュキュット絞り、よく洗った皮をすりおろして散らす。醤油や塩控えめにしたい方用
