About

About  Mayu’s Kitchen & Mayu

Mayu is a Japanese chef, a host of Mayu’s Kitchen & Co., a food analyst, and vegetable nutritionist.   As a food nomad, born in Japan, then she moved to many countries, North America, Mexico, UK, France, then HongKong.   She has been developing her French-Japanese cooking and wine -sake knowledge for many years with her international background.  She worked and has big achievements in Le Cordon Blue -Paris,   French Ministry of Foreign Affaires in Paris, Japanese-culinary-art house <Yanagihara, Cha-Kaiseki>, and Kyoto- Gekkeikan, one of the oldest Japanese sake chateau with 400yrs of history.

  “Mayu’s Kitchen & Co.” is held in multi-languages, English, French, and Japanese.  Mayu, as a private chef & culinary instructor, entertains her guests with beautiful French & Japanese gastronomic cuisine with full of seasonal colors.

In her cooking courses, she takes you to local markets and introduces authentic ingredients.  She also offers food & culture education to mum & kids, and communities. Needless to say, she is happy to help those allergies/food sensitive people. Her creations are including, colorful veggie-sushi, gluten-free/low in fat cakes, such as  matcha chocolate fondant mochi. With the collaboration of  organic farmers, she creates stunning gourmet recipes and makes their products even more attractive for those who do never eaten these local products.

If you are new to the world of Wine and Japanese Sake,  she will guide you to discover the amazing  marriage with wine & Japanese food, or Japanese sake & Cheese/French gastronomy.  She believes that cooking is a wonderful way to meet people & make friends, and an expressive outlet with all kinds of side benefits  –  GOOD FOOD & GOOD FEELING.

Today,  this culinary multi-tasker spends her days making foods for guests, creating delicious recipes for quality-food-producers.  Her food education inspires kids & mums to eat healthy and support sustainable farming.

With her passion, she is sharing her food-nomad  life on all aspects of the world of food in some medias, “ TV5MONDE ” “Ensamble en Francais”  “ETHICA” , “Epicurious”,  “Profound-Visions”, “Expat Blog com” and her  “Mayu’s Kitchen & Co”.

Mayu:   プロフィール

フランス・パリ、香港でMayu’s Kitchen & Co.を主催する、料理研究家・野菜ソムリエ・フードアナリスト、出張料理人。高校生の時からカナダ、メキシコに渡り国際経済やビジネスを学び、その後北米や欧州で国際企業に勤務。様々な国の人達と交流する中、パーティーやおもてなし料理の楽しさに目覚め、料理の勉強を始める。東京では近茶流・柳原料理教室で伝統の日本料理、懐石の基礎を学び、パリ・コルドンブルー本校卒業後は、本場フランス、仏外務省で料理人として本格的に働く機会を得る。世界の名立たるワインと日本酒の知識を習得し、フレンチ、和食はもちろん、2つを融合させた独自の和モダン料理とのマリアージュをテーマに世界のセレブ達に美食を提案している。

chef MAF japon料理教室では、旬のオーガニック野菜を使い、フランスの郷土料理やバター少なめ、ライトなフランス家庭料理、ヘルシーな和モダンフードを中心に教える。世界各国から生徒が集まるため、英語、フランス語、日本語、スペイン語での料理教室を開催し、おもてなしのコツ、テーブルマナーそして食の大切さも伝授。外国人には日本食材の使い方、出汁の取り方など基本の和食クラスも提供。巻き寿司、手毬、カワイイBENTOのカルチャークラスは海外の子供達やママにも大人気

フランスでは京都・月桂冠酒造の特派員として日本酒の美味しさ伝えるため、各種イベント、市場調査、試飲会、酒サロンに協力。香港ではProfound Visionのメンバーとして日本の「おいしい」を世界に広める。

フランステレビ局 < TV5 monde JAPAN > <TV5MONDE Asia- Pacific>、WEB マガジン<ETHICA – 「私によくて、世界にイイ。」><フランス語学校:アンサンブルフランセ>、不妊治療サイトCoel(Coel. JAPAN) などでグルメ情報・レシピを執筆し、Mayu’s Kitchen & Co. 公式サイトでは英仏日本語の3ヶ国語で世界の「おいしい!」を配信中。

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à Propos de moi

Mayu est une jeune chef japonaise, animatrice de” Mayu’s Kitchen” à Paris, spécialiste en diététique et nutritionniste spécialisée dans les aliments végétariens. “cusinière nomade “, née au Japon, elle a vécu dans de nombreux pays tant en Amerique du Nord qu’au Mexique, au Royaume-Uni, en France et au Japon. Elle a créé une cuisine franco-japonaise et développé sa connaissance du vin et du saké depuis grâce à ses voyages à travers le monde. Elle a travaillé dans des endroits prestigieux, tels que l’école « Le Cordon Bleu » à Paris, le ministère des affaires étrangères français et s’est illustrée dans la cuisine cha-kaiseki  chez <Yanagihara> ainsi que chez Kyoto-Gekkeikan, une des plus vieilles distilleries de saké du Japon fondée il y a plus de 4 siècles.

“Mayu’s  Kitchen ” est un atelier de cuisine multilingue anglais, français, espagnol et japonais. Mayu présente une cuisine française légère et saine alliée à la magie de la technique japonaise, qui varie au gré des saisons. Dans ses cours de cuisine, elle vous emmène à la découverte des marchés locaux et vous invite à découvrir des produits authentiques. En collaboration avec des producteurs issus de l’agriculture biologique, elle vous révèle les ≪secrets≫ de ses délicieuses recettes de légumes, saines et nutritives. Elle sera également ravie d’aider les personnes développant des allergies alimentaires. Gâteaux sans gluten,  sushis végétariens, soupes et sauces pauvres en matières grasses, comptent paris ses principales créations, aux grandes qualités nutritives.

 Si vous aimez le vin et le saké, vous pourrez découvrir l’incroyable alliance du vin avec la cuisine japonaise, ou du saké avec la gastronomie française. Pour elle, la cuisine est une merveilleuse façon de se faire des amis et une forme d’expression présentant de nombreux avantages- GRAND SOURIRE “&” GOOD FEELING.

 Vivant aujourd’hui à Paris, cette cuisinière polyvalente consacre ses journées à la préparation de repas, inventant des recettes saines et imaginatives pour des diners ou des évènements spéciaux, et initiant ses hôtes au saké et à la gastronomie japonaise. Elle enseigne également la culture gastronomique à base d’ingrédients frais provenant des marchés locaux bio aux enfants et aux amateurs de cuisine. Elle partage sa passion pour l’alimentation et la cuisine et sa vie de « Food Nomad »’dans certains medias, tels que ≪ TV5MONDE Asie-Pacifique ≫, ≪ ETHICA ≫, ≪ Epicurious ≫,Expat Blog com” ainsi que dans son propre blog “Mayu’s Kitchen in Paris”.   —–

 

 

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