7月CookingClass(日本語)

ブイヤベース&南仏料理で夏にぴったり料理!

人気のビストロ料理を筆頭に元フランス外務省のキュイジニネールが教える「普段着のごちそう」。身近な旬食材で家族が喜ぶ料理をもっと作ってみませんか?

bouillabase 2018
bouillabase 2018

2020年7月フランス家庭料理メニュー

  • 前菜:アンショワヤード(南仏定番のアンチョビのソース)と温野菜 or 生ズッキーニの胡桃のヘルシーサラダ
  • メイン:魚介たっぷりブイヤベース、海老、イカ、ムール貝の下処理方法とソース・アイオリ、ニンニク臭さの和らげ方 *魚介の種類が多く最低量が大きいため、4名以上のクラスのみとさせていただきます。(or 鶏胸肉とレモンのフランセーズ、オリーブご飯)
  • デザート:熱々のさくらんぼor 夏フルーツのクラフティ

*食材の仕入れ状況や、アレルギーをお持ちの参加者の都合で多少内容に変更のある場合は申し訳ございませんが、ご了承お願いします。

スケジュール 平日10~13時または14:30~17時頃

  • 8日(午前) おもてなし創作和食*(満席)お問い合わせください。
  • 9日(午後 残席2), ブイヤベース
  • 10日メイン鶏肉(残席3)
  • 17日(午前残席1) ブイヤベース
  • 22日(午前残席 2) ブイヤベース
  • 15,20, 24,27日(お席の余裕あり:人数が揃えばブイヤベース)

コース内容:料理教室詳細  を必ずお読みください。

定員:

  • MIN 3名 MAX6名

開催場所:

  • MTR HKU ( 香港大学駅直結、徒歩1分。申し込み完了後にお伝えします。
  • お客様のご自宅/指定場所(出張料理教室となりますので、出張シェフの内容、料金や予約方法をご覧ください。)

お申し込み:

コロナ禍の不安定な状況が最近少しづつ良い方向へ進んできました。引き続き皆さまの健康を優先させていただきたく 参加者3名からの少人数でクラス開講、そしてお友達を集めての貸切料理教室は5名以上8名まででレッスンをさせていただいております。当日は、除菌を徹底し、細心の注意をはらい授業を進めてまいります。なおブイヤベースは魚介の種類が多く、食材の最低量が大きい為、参加者が4名以上のクラスの場合とさせていただきます。

  • 3名以上のグループでの申し込みで、今月メニューの中からの選択は可能です。参加者全員の①フルネーム、②電話番号、③ご希望日、 ④アレルギーの有無をご記入の上Mayu’s Kitchen:  http://mayu-kitchen.com/または、EMAIL: contact@mayu-kitchen.com までご連絡ください。 
  • 1名、2名でのお申し込みは上記①、②、④ と③第3希望日まで記入の上ご連絡ください。お席に余裕がある日程を確認の上返信いたします。
  • ご連絡頂きました方には、お申込み~当日のレッスンまでの流れの詳細をご案内いたします。
  • お申込みメールを頂いてから48時間以内に返信させていただきます。 もし返信のない場合は、トラブルの可能性がありますので恐れ入りますが再度ご連絡ください。

1回授業料: 

  • 単発クラス:800HKD/人
  • 10回分のパッケージを購入される方は一回分の受講料が680HKD/人 となります。お友達と2人で5回分づつのシェアーも可能。新規でクラスに参加されるお友達のご紹介時(第一回目クラス)の受講料として一回分のチケットをご利用いただけます。

キャンセルポリシー:

  • キャンセル料:3日前までにご連絡いただき、同月で振替受講が可能な場合はキャンセル料は発生しません。
  • 2日前と前日50%、当日と連絡なしのキャンセルの場合、100%をキャンセル料として頂戴いたします。しかし不参加でも、当日のメニューで持ち帰り可能なものはお渡しできますので、取りに来れる方はご連絡ください。大変心苦しいお願いですが、どうぞよろしくご理解くださいますようお願いします。
  • 回数券パッケージをお持ちの方は2年以内にお使いください。4ヶ月以上の音信不通や弊社からの3度のご連絡/ご案内に全くお返事をいただけない場合の払い戻しはできかねます。

フランス家庭料理クラス;今更聞けない、知ってるつもりの基本のテクニックをきちんと見直すと応用力がつき料理の幅が広がります。子供や家族が喜ぶ料理やワンランク上のテクニック、おもてなし料理のコツ、プロの盛り付けなど。外務省の晩餐会、コルドンブルー仕込みで旬食材やオーガニック野菜の使い方を学べます。少人数制&プライベートのお教室。前菜、メイン、デザートなどを調理後ランチをお楽しみいただけます。ご自宅での出張料理教室も可能です。料金詳細は出張シェフのページをご覧ください。

◆基礎コース(9月スタート):初級(1回680HKDX6回) 基本のドレッシングや料理やデザートソースを学び、人気のビストロ料理をきちんと作ります。基本は大切 。肉の部位、肉や魚のさばき方や火の通し方、野菜の切り方、卵料理等しっかり習得していきます。応用力が付き幅広いお料理に活用できます。*修了証書発行料1000HKD 。中級、上級コースは初級コース修了者のみ取得可能。

◆英語でお料理クラス:多国籍の生徒さんが集まるクラス。授業は英語になります。フランス料理や家庭料理、創作料理となります。日程はお問い合わせください。過去の詳細はこちら

Mayu’s Kitchenの料理教室とは

  • 安全、新鮮、良質な食材の見分け方、旬の野菜、オーガニック食材や化学調味料なしの調味料の知識を伝授。
  • 特別な食材や調理器具を必要としない、家でもできるおもてなし料理が満載。オーブン無し、小さな台所でもフランス料理は楽しめます。
  • 料理初心者、家族が喜ぶレシピを増やしたい、ワンランク上の技術を学びたい、ホームパーティ料理にお悩みの方、大歓迎
  • 東洋医学の漢方/薬膳、そして西洋の栄養学の知識から野菜やハーブの効能等もお伝えします
  • 働く女性、時間のないママにはもってこい!作り置きや料理のコツを知るだけで普段のマンネリお料理の応用ができるようにまります。
  • 英語での料理クラスにもご参加可能。日常会話レベルからの英会話力、食にまつわる英単語が身につきます。
  • 妊娠中/授乳中の方、お酒がダメ小さなお子様連れの方もご参加可能。
  • アレルギー対応、野菜中心の軽めのフランス料理のレシピも盛り沢山!
  • 1回毎での教室参加が可能。お友達とのランチ時間にいつもと違うプライベートな食事付き料理教室を楽しんで頂けます。
  • プライベートレッスンやご自宅キッチンでプライベートやお友達を呼んでのお料理レッスンも可能です。
  • 修了証書付きのコースは、初級クラスから始まり、中級、上級となります。(詳しくはお問い合わせください。)

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