6/28 香港和僑会で BIO野菜講座No2!

『お知らせ』 6/28 和僑会でトマトの野菜講座開催No2!

香港の和僑会で前回大好評に終わった「オーガニック野菜講座」の第2弾。
仕事中のビジネスマン&主婦の方も参加しやすい時間に開催して欲しい!という声にお答えして、今回はランチタイムに開催いたします。メンバーでなくてもOK! 小さな子連れでもOK!  お子様はスタッフがセミナー中お世話をします。ぜひお越しを!6月28日(水) 12:30〜 *試食とワイン付き! マンネリ夏メニューを奪回! トマト嫌いでも食べられるトマト調理の仕方、トマトで夏美肌&夏バテ防止。いろいろです!

Mayu’s kitchen will offer Veggies night in Japanese association [ WAKYO KAI] in HK!     Mayu’s Kitchen ues the veggies from organic farms.  This is the best way to be friendly for environment, plus good learning & EATING!   (*  degustation of organic tomatos  and wine pairing! )


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特別講座「オーガニック野菜でお料理教室 No2 ~トマト」

■開催日時:6月28日(水) 12:30 ~ 14:00(12:15受付)
■開催場所:香港和僑会オフィス http://www.wa-kyo.org/contact
■テーマ :「スゴすぎる!トマトの効能と家族も喜ぶ料理法」
■シェフ :岡田 真由子
■定員  :先着20名様まで
■締め切り:6月23日(金)まで
■参加費 :会員HKD 350 ゲストHKD 400
■お問合せ:香港和僑会事務局(news@wa-kyo.org) または下記サイトまで
https://www.wa-kyo.org/events
■講師プロフィール:
フランス・パリ、香港でMayu’s Kitchenを主催する、料理研究家・野菜ソムリエ・
フードアナリスト、出張料理人。
高校生の時からカナダ、メキシコに渡り国際経済やビジネスを学び、その後
北米や欧州で国際企業に勤務。様々な国の人達と交流する中、パーティーや
おもてなし料理の楽しさに目覚め、料理の勉強を始める。
東京では近茶流・柳原料理教室で伝統の日本料理、懐石の基礎を学び、パリ・
コルドンブルー本校卒業後は、本場フランス、仏外務省で料理人として本格的に
働く機会を得る。世界の名立たるワインと日本酒の知識を習得し、フレンチ、
和食はもちろん、2つを融合させた独自の和モダン料理とのマリアージュを
テーマに世界のセレブ達に美食を提案している。
http://mayu-kitchen.com/blog/chefs-profile-jp-en/

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Beet and Millet BIO Salad ビーツ&きびのサラダ

Beet and Millet Salad  オーガニックビーツときびのサラダ。
BIO salade de betterave et de millet

Organic product lovers, healthy-food lovers, cultists of macrobiotic, imaginary (not true, even) gluten allergy patients… The all will love this vivid organic beet and millet salad. – it’s perfect salad. Quinoa is too popular now,  so , something new to attract foodies. – millet, buckwheat and amaranth  :  all can be replaced and use for this salad.

融通が利かないオーガニック命の高ピー女、健康食品超マニア、マクロビのカルト的信者、思い込みグルテンアレルギーちゃん、こんな洗脳頭の方々もこのサラダなら文句なし。色鮮やかなオーガニックビーツときびを使ったサラダだもの。キノアはもう定番、じゃ、もちきび、そばのみ、アマランサス、こう言う雑穀でお試しあれ。臨機応変に対応できるのっていう事は、凝り性になるより、もっと健康に良い!と思うんです〜。

Les amateurs de produits biologiques, les amateurs de aliments naturels, les cultivateurs de macrobiose et les patients allergiques au gluten imaginaires (pas vrais, même) … Tout va adorer cette salade de betterave et de millet vivante. – C’est une salade parfaite. Le quinoa est trop populaire maintenant, donc, quelque chose de nouveau pour attirer les gourmands. – millet, sarrasin et amarante: tous peuvent être remplacés et utilisés pour cette salade.

Organic Beet and Millet Salad

  • millet – 200g ( or quiona)
  • beetroots – 2 (cooked and diced)
  • lemon juice – 4 tablespoons
  • good quality balsamic vinegar – 1 to 2 tablespoon
  • fresh parsley or chervil or dill – a handful (chopped)
  • sea salt & pepper  – to taste
  • olive oil – 2 tablespoons
  •  Optional;  beets leaves (handful) ground nutmeg – a pinch, raisins – 50g, almond flakes – 50g (roasted), – ½ cup crumbled feta, – ½ red onion, diced
  1. Boil the millet according to package instructions. Let the millet cool down.
  2. In a large bowl combine all indigence. Season to taste with salt and pepper.
  3. Add a drizzle of olive oil.  chilled in fridge for 1 hours.   Serve.

オーガニックビーツときびのサラダ

きび200g(炊くと400gぐらいになります。)
茹でたビーツ(小さな角切り)
レモン汁、大さじ4
バルサミコ酢(大さじ1〜2)
パセリみじん切り(片手にふわっと乗せれる量をみじん切り)
塩、胡椒、オリーブオイル、
好みで、ビーツの葉っぱの千切り、ナツメグ少々、レーズン、アーモンド、くるみ、フェタチーズなど

  1. パッケージに書かれているように、きびを炊いて、冷やしておく。
  2. ボールに全ての材料を入れて、冷蔵庫で1時間、味をなじませたらできあがり。
  3. フェタチーズ、やナッツは食べる直前に乗せた方が、色合い的にも綺麗です。

Salade de BIO betterave et millet

Millet – 200 g (ou quiona)
Betteraves – 2 (cuites et coupées en dés)
Jus de citron – 4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique de bonne qualité – 1 à 2 cuillères à soupe
Persil frais ou cerfeuil ou aneth – une poignée (hachée)
Sel de mer et poivre
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Facultatif;; Les betteraves partent (poignée) muscade au sol – une pincée, des raisins secs – 50 g, des flocons d’amandes – 50 g (rôti), – ½ tasse de feta émietté, – ½ oignon rouge coupé en dés

Instructions

Faire bouillir le millet selon les instructions du colis. Laisser refroidir le mil.
Dans un grand bol, mélanger toute l’indigence. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Ajouter une bruine d’huile d’olive. Réfrigéré au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir.

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