Shime Saba Paste (marinated mackerel) しめ鯖のパテ

しめ鯖のパテ(ペースト)Shime Saba Paste (marinated mackerel)  pâte de maquereau marinée

しめ鯖を使っての洋風フィンガーフード、ビンチョスを前回紹介しましたが、今回は第2弾:バゲットや野菜にぴったりで簡単に作れると行ったら、ががが〜と混ぜるだけこれこれ「しめ鯖のパテ/ペースト」。 しめ鯖のお酢が効いているのでさっぱりした和のペーストです。

しめ鯖とクリームチーズ、エシャロット、ハーブを混ぜたら出来上がり。今回はお正月用に、プラスアルファーで和のフレイバー、ワサビを加えました。わさび風味も美味しいし、柚子胡椒風味も美味しいです。

今回のしめ鯖も年末と同じく冷凍庫に保存してあるしめ鯖で。もう一品欲しい時など、すごい重宝してます。

使ったしめ鯖の詳細はこちら!そしてオーダーしたい方はどうぞシュガーレディのこのページで。

 

 

 

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マッシュルームのパテ Mushroom Pate

A lot of mushrooms are in my fridge…  and  I cannot eat all at once. So, I will make  Mushroom Pate.  I can keep it up to 5 days.   Well,  I will serve this to weekend’s party.

キノコが沢山あまってる。。。どうしよう、たべきれない(涙)。。。と言う事で キノコのパテを作ることにしました。 保存は約一週間可能。 だから、週末、突然のお客様におだしすればいいし。ビン詰にして、手土産にしてもいい。  あ〜良いレシピを見つけて、いまハッピーになりました。さて! お料理開始!

 

Ingredients

  • 150g Sliced Mushrooms
  • 1 half shallots or whole Onion sliced or minced
  • 1 clove garlic minced
  • 1 T Minced Fresh Parsley
  • 2T  cups Olive Oil, Divided
  • 1/2 teaspoon Sea Salt Or Kosher Salt
  • ¼ teaspoons Freshly Ground Black Pepper
  • 1 teaspoon Good quality Balsamic Vinegar

1. Heat a frying pan over medium heat. add olive oil, onions and saute until softened, and garlic.

2. Add the sliced mushrooms and saute until the mushrooms and onions are browned, don’t burn the onion

3. Add the balsamic vinegar and the parsley. Season with salt and pepper to taste.

4. Pour all ingredients into a blender .

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