お花と料理🌸La Table Fleurie Oct 18

フラワーアレンジメントもアペリティフもワインも習えちゃう🌟 欲張りちゃん、必見!

[EVENT] Mayu’s Kitchen & Déco Fleurie ~écru  OCT 18 (wed) 10-1pm! Continue Reading →

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Flower Deco-TEMARI SUSHI 花飾りと手毬寿司

Flower TEMARI SUSHI 花飾りと手毬寿司 ~Sweet pickled radish

Fleur-Radis mariné aigre-doux

Mayu’s Kitchen was the chef for the flower ceremony at the ambassador’s residence. I made a lot of Temari sushi.Temari sushi was all sold-out! It means that those ladies of ambassadors were pleased to my cooking.

先日、Mayu’s Kitchenが大使公邸でのお花会のシェフに選ばれ、手毬寿司をたくさん作ってきました! ヒヤヒヤで緊張しましたが、とても和やかに事が進んで一安心。ゲストの各国ご婦人達も喜んでいた様子でなんとお寿司は早々に完売! 各国のゲストが気に入ってくれたお寿司の秘訣はきっと、このお花かざり!

Mayu’s Kitchen était le chef pour la cérémonie des fleurs à la résidence de l’ambassadeur. Je fait beaucoup de Temari sushi. Alors, Temari sushi a disparu rapidement! Cela signifie que ces dames d’ambassadeurs étaient heureuses de ma cuisine.

 

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It is called “FUKUSA”, the sushi is wrapped with egg crepe, insted of Nori ( seaweed). On the Fukusa, I put a cute flower. It is not candy. This flower deco is made by radish!

寿司飯を薄焼き卵で包んだものを「袱紗寿司(ふくさずし)」と言いますが、この袱紗寿司の花飾り、なんだと思います? ピンク色の酢漬けといえば、ガリ、生姜!と思うでしょう?でも実はこれ、ラディッシュなんです。

Il est appelé “fukusa”, le sushi est enveloppé de crêpe d’oeuf, en lieu de Nori (algues). Sur le Fukusa, je mets une fleur mignonne. Il est pas de bonbons. Cette fleur déco est faite par le radis!

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Red & white radish will transformed into a beautiful pink SAKURA-flower! Or course, without any coloring. it is natural colour of radish.

合成着色料も何にも使わず、ラディッシュの皮の色が酢に薄まるとこんな可愛いピンクになるんですよ! それを花形に抜いてお寿司に飾れば、こんなに可愛くなるんです。大使公邸でのご婦人たちのお花会にはピッタンコだったようです。そしてもちろん花見&ピクニックに大活躍。

Le radi rouge et blanc se transforme en une belle rose SAKURA-fleur! Va sans dire, sans aucune coloration. il est la couleur naturelle de radis.

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Use cookie cutter, shaped flower, you can use this radish flower for  your salad and bento-box, etc.  Lovely flower for spring time.

この花の形のラディッシュ、春のシーズン、いろんな場所で使えそうです。女子力これだけで倍増間違いなし!

Utilisez l’emporte-pièce, en forme de fleur, vous pouvez utiliser cette fleur de radis pour votre salade et bento-box, etc. Belle fleur pour le printemps.

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Flower- Sweet pickled radish
80g Radish (about 5-7 radish)
Sweet vinegar: 3 tbsp of vinegar,+ 2 to 3 tbsp of sugar, + 1/2 tsp of salt
1) thinly sliced radish. place into a tupperware(container), or a jam jar
2) Put the ingredients of the sweet vinegar on the sliced radish. (To weaker of acidity, you boil for 20 seconds of the sweet vinegar.)
3) Cover with a lid put in the refrigerator for 3-4 hours. Mix and shake up and down sometime. No worry for sugar, it will melt by the next day.
4) Drain and wipe extra vinegar with kitchen paper. Cut with any cute cookie-cutter. (Do not throw away this sweet vinegar, you can use it as salad dressing or sushi vinegar)
* Store in the refrigerator. ※ 3 ~ soak for 4 hours or is, who the next day taste even color is also beautiful.

花かざり:ラディッシュの甘酢漬け
ラディッシュ(二十日大根)5〜7個(80g)
甘酢の材料:酢大さじ3+砂糖大さじ2〜3+塩小さじ1/2

  1. ラディッシュを薄くスライスする。タッパー、ジャム瓶に入れる。
  2. 甘酢の材料を合わせラディッシュにかける。(酸味の苦手な方は一旦火にかけりと酸味が和らぎます。)
  3. 蓋をして冷蔵庫に入れる。途中混ぜるか、上下に振って混ぜる。砂糖は翌日には溶けているので心配なし。
  4. 甘酢から取り出し、キッチンペーパーで水気を拭いたら、花形で抜く。

*冷蔵庫で保存する。
*3~4時間で漬かりまが、翌日の方が味も色も綺麗です。

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Fleur-Radis mariné aigre-doux

80g Radis (environ 5-7 radis)
vinaigre doux: 3 cuillères à soupe de vinaigre, + 2 à 3 c de sucre, + 1/2 cuillère à café de sel

  1. radis en fines tranches. placer dans un tupperware (conteneur), ou d’un pot de confiture
  2. Mettre les ingrédients du vinaigre doux sur le radis en tranches. (Pour plus faible d’acidité, vous faites bouillir pendant 20 secondes du vinaigre doux.)
  3. Couvrir avec un couvercle mis dans le réfrigérateur pendant 3-4 heures. Mélanger et agiter  un certain temps. Pas de soucis pour le sucre, il va fondre le lendemain.
  4. Égoutter et essuyer le vinaigre supplémentaire avec du papier de cuisine. Couper avec un emporte-pièce mignon. (Ne pas jeter ce vinaigre doux, vous pouvez l’utiliser comme vinaigrette ou vinaigre de sushi)
    * Conserver au réfrigérateur. ※ 3 ~ tremper pendant 4 heures ou est, qui sera le prochain goût de jour, même couleur est aussi belle.

 

 

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