和僑会@ 香港-オーガニック野菜講座!

『お知らせ』 和僑会でビーツの野菜講座開催!

香港の和僑会でオーガニック野菜講座やります!メンバーでなくてもOK! ぜひお越しを! 5月17日(水) 19:00〜 *試食とワイン付きです。

Mayu’s kitchen will offer Veggies night in Japanese association [ WAKYO KAI] in HK!     Mayu’s Kitchen ues the veggies from local organic farm.  This is the best way to be friendly for environment, plus good learning & EATING!   (*  degustation of organic beet and wine pairing! )

香港にもオーガニック農家がいくつかあり、そこで栽培されたこだわりの素材を使い、本場フランスの外務省で活躍されていたシェフ・岡田真由子さんが旬の野菜・果物の選び方、保存方法、栄養や効能、素材を活かした簡単料理を伝授して頂けることになりました!=====特別講座「Made in 香港のオーガニック野菜で簡単料理」

■開催日時:5月17日(水) 19:00 ~ 20:30(18:30受付)
■開催場所:香港和僑会オフィス http://www.wa-kyo.org/contact
■テーマ :「艶やか真っ赤なビーツ!」
■シェフ :岡田 真由子さん
■定員  :先着20名様まで
■参加費 :会員HKD350 ゲストHKD400
■お問合せ:香港和僑会事務局(news@wa-kyo.org) または下記サイト
フランス・パリ、香港でMayu’s Kitchenを主催する、料理研究家・野菜ソムリエフードアナリスト、出張料理人。コルドンブルー本校卒業後は、本場フランス、仏外務省で料理人として本格的に働く機会を得る。世界の名立たるワインと日本酒の知識を習得し、フレンチ、和食はもちろん、2つを融合させた独自の和モダン料理とのマリアージュをテーマに世界のセレブ達に美食を提案している。
【Website 】http://www.wa-kyo.org


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Galettes & Crepes Bretonne クレープの聖地 ブルターニュ

 Galettes & Crepes Bretonne  クレープの聖地 ブルターニュ La BRIGANTINE  The Best Creperie St Malo

If you come to the centre of  Saint-Malo(Brittany) surrounded by medieval walls, it is quickly clear that  you go to eat “Galettes & Crepes”.   Literally every other storefront is a Creperie and each follow a very similar.  every menu has the formula of serving a savory Buckwheat crèpe (Galettes) for your main dish, followed by white-flour crèpe s for your sweet dessert.

ブリュターニュと言えば、そば粉のクレープとリンゴサイダー(alc 5%)発泡酒で有名。北フランスなので寒冷地。蕎麦やリンゴが育つんです。だから、特産物はそば。日本なら”手打ち蕎麦” ”十割そば”になるんでしょうが、ここはフランス。そば粉はクレープになります。(正式名はガレット Galette)。

Si vous venez du centre de Saint-Malo (Bretagne) entouré de murs médiévaux, il est rapidement clair que vous allez manger Galettes et crêpes“. Littéralement tous les autres vitrine est une crêperie et chaque suivre un très similaire. chaque menu a la formule de servir une crêpe de sarrasin savoureux (Galettes) pour votre plat principal, suivi par le blancfarine crèpe s pour votre dessert sucré.


Which creperie is the best?  Of course ” La Brigantine”.
This creperia serves one of the best galette and “salted caramel” crepe in the world, and in my life.  Honestly,  it’s super good!  ブルターニュに来たらこれを食べずと帰れない! だから勿論ランチはそば粉のクレープ、ガレット、そして、デザートは甘いクレープの塩キャラメルとアイスクリーム!そしてドリンクはリンゴ発泡酒のシードル(Cider,英語読みはサイダー)。こんな観光客だらけの場所にあるけれど、地元人もすすめる La Brigantine!で食事です。オーガニックのそば粉や材料らしい。Qui crêperie est le meilleur? Bien sûr,  La Brigantine”.
Cette creperia sert l’un des meilleurs galette et caramel salé” crêpe dans le monde, et dans ma vie. Honnêtement, c’est super bon!


Wow, they uses “organic” products. But, they are not snob at all… Price is just like other creperies, (+6eur ),  And the servers are very nice and not BOBOs (whom I can see all the time in BIO shops in Paris!).  In short,  The best meal in St. Malo!

ブルターニュといえば、塩キャラメル!バター、カマンベールチーズ、乳製品で有名な酪農のノルマンディー地方と隣境なので、ブルターニュでももちろん沢山のバターがあり、これと海と掛け合わせたのは塩キャラメル。元祖塩キャラメルと地元のそば粉で作ったクレープはもう最高!! Wow, ils utilisent des produits «bio». Mais, ils ne sont pas snob du tout Le prix est juste comme les autres crêperies, (6 eur et plus), et les serveurs sont très sympa et pas Bobos (que je peux voir tout le temps dans les magasins BIO à Paris!). En bref, le meilleur repas à Saint-Malo!

1-DSCN6736There’s no champagne in that glass– it’s apple cider!  Cider is by far one of the most popular drinks in Brittany. This local cidrerie produces all types of ciders.  I did 3 different cider degstation! hehehe.   Like japanese sake and wine,  for me, “degustation” is imporatant.. ( good execuse, LOL!)   取りあえず、いつものごとく、試飲と試食。。。日本のお酒ビジネスに関与してます。。なんていって、ナイスな言い訳で3つもリンゴの発泡酒、シードルを試飲しました。ふふふー。でも5%ぐらいだから、すっきりさっぱり、リンゴジュースと変わりません。おいしいわ〜。 真ん中の金賞受賞ボトルのシードルが美味しゅうございました。

Il n’y a pas de champagne dans le verrec’est de cidre de pomme! Le cidre est de loin l’une des boissons les plus populaires en Bretagne. Cette cidrerie locale produit tous les types de cidres. J’ai fait 3 cidre degstation différent! hehehe. Comme saké japonais et du vin, pour moi, dégustation” est imporatant .. (bon execuse, LOL!)



ブルターニュ地方のスペシャリテ伝統と民俗芸能によって形作られているブルターニュ地方は、食の伝統も大切に守っています。たと えば、そば粉のガレット、シードル、ブルターニュ風 蜂蜜酒、豪華なシーフード・プレート、ブルターニュ風ポトフのキ・カ・ファース、焼き菓子のファー・ブルトン、そしてクイニー・アマンなどなど・・・ここはそうそう、伝説と遺産モン・サン・ミッシェル修道院が綺麗なシルエットでみえるんです。修道院自体はノルマンディー地方に属すらしいけど、ここ、ブルターニュ地方からわずか4㎞です!



13, rue de Dinan 35 400 Saint Malo 02 99 56 82 82


Saint-Malo. The best creperie!!

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