Good Old-fashioned Pancake with TOFU 豆腐の手作りホットケーキ

The special breakfast for the Valentine’s Day.    Let’s make a homemade pancake.


Le petit-déjeuner spécial pour le jour de Saint-Valentin.  On va fair  une crêpe american (Pancake)  a la maison.

Tofu Thick Pancake 1

Guess what?  No one notices I added TOFU in it.  The result is actually better.  Addition Tofu to wheat flour results in obtaining soft, puffing and springy palate feeling, plus extra protein and less calories.

実はこれ、豆腐が入っているんです。絶対わからない〜。 いつもの小麦粉ホットケーキとの違いは、断然にもちもち感が増えて、分厚く焼けるので、絵に描いたようなホットケーキが焼けます。 豆腐の匂いなんてゼロ。 栄養的には、たんぱく質も増えるし、カロリーも半減するので嬉しい結果。

Personne ne remarque que j’ai ajouté TOFU dedans. En fait, le résultat est vraiment meilleur. Ajout de tofu à la farine de blé pour obtenir une sensation douce, soufflante et souple, plus de protéines et moins de calories.

No need to buy commercially available “Pancake Mix”. You can make it by yourself. The Tip to make a thick pancake, do not add too much liquid /milk.


Pas besoin d’acheter “Pancake Mix” disponible dans le commerce. Vous pouvez le faire par vous-même. L’astuce pour faire une crêpe épaisse, n’ajoutez pas trop de liquide / lait.

Tofu Thick Pancake 2

Homemade Good-Old-Fashion Pancake Mix:

  1. Add 1 tbs of cornstarch, 2 tsp baking powder, 1 /2 tsp salt, et 40g of white sugar, et finally, add sifted all-purpose flour. Total weight is 200g of pancake mix.
  2. Mix 150g of silky Tofu and 1 egg very well until very smooth. Then, add 50ml of milk. Add the pancake-mix, mix well until smooth, if it is too little liquid, add 2tbs of milk.
  3. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Cover with lid, and keep moisture inside of frying pan. Brown on both sides and serve hot.


豆腐 絹 半丁150gぐら)
牛乳 豆腐 50ml +調整 大さじ1〜3
  1. ボールに豆腐を入れしっかり潰しながら混ぜます。そこに卵を割り入れて泡立て器で豆腐の粒がなくなり滑らかになるまで混ぜる。
  2. 1の中にまず牛乳を50ml入れてさらによく混ぜる。
  3. ホットケーキミックスをいれて混ぜ合わせます。おそらくまだ硬いので残りの牛乳を少しずつ入れる。ボタボタ落ちるぐらい。
  4. フライパンに油を薄く引いて、必ず温めてあら、生地を流し入れ蓋をして弱〜中火でじっくり焼きく。焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして裏面も焼けたら出来上がり。
自家製ホットケーキミックス 材料 (200g)
薄力粉を足して、合計200gになるまで。 よく混ぜて出来上がり。

Crêpe américaine épaisse maison

  1. Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 2 cuillères à café de levure chimique,, 1/2 cuillère à café de sel, et 40 g de sucre blanc, et enfin, ajouter la farine  tamisée. Le poids total est de 200g de crêpes-mix.
  2. Mélangez 150 g de tofu soyeux et 1 oeuf très bien jusqu’à ce qu’il soit très lisse. Ensuite, ajoutez 50 ml de lait. Ajouter le crêpe-mix, bien mélanger jusqu’à consistance lisse, si c’est trop peu liquide, ajouter 2 cuillères à soupe de lait.
  3. Chauffer une plaque chauffante légèrement huilée ou une poêle à frire à feu moyen. Versez ou ramasser la pâte sur la gauffreuse, en utilisant environ 1/4 tasse pour chaque crêpe. Couvrir avec le couvercle et garder l’humidité à l’intérieur de la poêle. Cuire sur les deux côtés et servir chaud.
Share Button

Tofu Hummus カラフル豆腐フムス Houmous Tofu Colore

Colorful Tofu Hummus  カラフル!豆腐のフムス

Hummus is very popular throughout the Middle East and in Middle Eastern cuisine around the globe. It can also be found in most grocery stores in North America and Europe, and n the vegan communities.  Instead of chick pea,  I use Tofu, it become very smooth and creamy.  No one can tell t is made by Tofu!


Le houmousst une préparation culinaire très populaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné (purée de sésame). Il s’agit d’un plat typique de la cuisine arabe, juive, et levantine. On le retrouve également dans la plupart des épiceries en Amérique du Nord et en Europe, et dans les communautés végétaliennes. Au lieu de pois chiches, j’utilise Tofu, il est devenu très lisse et crémeux. Personne ne peut le dire, c’est fait avec Tofu!

Tofu Hummus

1 packet  silk tofu, (300g tofu will become 200g, after put in microwave 3 min, then drain for at least 1 hour)
1 tbsp. tahini (sesame paste or peanut butter)
1 tbsp. lemons juiced
2 cloves garlic minced.
1 tsp. ground cumin
1/4 cup extra virgin olive oil
Salt &  black pepper

Blend tofu, tahini, lemon juice, garlic, cumin, salt, and pepper in a blender or food processor. If needed, add a splash of water to help the hummus blend into a thick, smooth paste.
Slowly drizzle with olive oil while continuing to blend the hummus.

** For Beet’s Tofu Hummus:  chopped small beets finely, then blend with other ingredients above.  This will beautiful pink color Hummus.

豆腐のカラフルフムス Tofu Hummus

豆腐1丁 (350g -> 水切りすると200g程)
練りごま(タヒニ)または ピーナッツクリーム大匙2杯
ニンニク 2かけ(レンジでチンして刻んで小さじ1〜2程)。
飾り パプリカ、オリーブオイル(お好みで)

  1. 豆腐をキッチンペーパーで巻き、レンジ1000W に 3分かけ、重石をし1時間ほど水切りします。水切りした豆腐と全ての材料をフードプロセッサにいれ撹拌しペースト状にしたらできあがり。ゆるく仕上げたい場合は、水やオリーブ油を加えて。
  • ビーツの豆腐フムス: ロースト/茹でたビーツ小1つを小さく切り一緒にフードフードプロセッサーにかける。 ビーツの大きさで味が薄くなったりするので、塩胡椒、レモン汁、クミン、チリソース、オリーブ油で調節を。
  • フムスは、豆とゴマを原料としているので、たんぱく質や食物繊維に富み、ミネラル分を多く含む。また、オリーブオイルに由来する単価の不飽和脂肪酸も豊富で、かつ純植物性の料理なので、世界中のベジタリアンに好んで食べられている。アラビア語で単にフンムスというと、ヒヨコマメのことを指す

Tofu Houmous coloré

1 paquet de tofu organique et de soie (300 g de tofu passera à 200 g, après avoir mis au micro-ondes 3 min, puis évacué pendant au moins 1 heure)
1 cuillère à soupe. Tahini (pâte de sésame ou beurre d’arachide)
1 cuillère à soupe. Citrons juteux

2 gousses d’ail émincées.

1 c. À thé. cumin en poudre

1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre noir

Mélanger le tofu, le tahini, le jus de citron, l’ail, le cumin, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Si nécessaire, ajouter un éclaboussement d’eau pour aider l’hummus à se fondre dans une pâte épaisse et lisse. Lentez lentement avec de l’huile d’olive tout en continuant à mélanger l’hummus.
** Pour la betterave Tofu Hummes: petites betteraves hachées finement, puis mélanger avec d’autres ingrédients ci-dessus. Cela sera une belle couleur rose Hummes.

Share Button