Star Chef @Nagoya Food Market,星付きシェフと名古屋de旨い物市場

朝4時半、香港のマンダリンオリエンタルホテル、ミシェラン2星⭐️フランス料理の「アンバー」の総料理長 リチャードシェフソムリエのジョンさんをホテルでピックアップして(無理やり起こして)お連れしたのは、名古屋の旨いものが集結する柳橋中央市場。

築地市場もそうですが、業者やプロのシェフ達しかいかなかい、真夜中?早朝から朝10時までの卸市場。これがまたすご〜い。

日間賀島のフグを下ろす魚屋さん。 早ワザです!

鶏肉業者。 こちらはスズメ。。。(哀れなお姿。。。動物愛好家の方、ごめんなさい)

アカザエビ(赤座エビ)は愛知県特産!

朝6時。やっぱりこれでしょ「天むす」。名古屋の朝メシ、いただきます。(コメダもいいけどね)

そして、きしめん! 名古屋名物、朝からエンジョイしております。

明日のレポートは最後のクライマックス! 愛知県が世界に誇る、蓬莱牛=源氏和牛!

 

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Wai Kee: No Pork Halal food ~ 清真恵記 : 豚なし食堂

Wai Kee : No Pork Halal food Wanchai, 清真恵記 香港市場の豚なし食堂

If you cannot eat pork, you are in trouble eating HK gourmet.  many dishes of Dim sum, although it says ” shrimp dumpling” the pork is used one of ingredients.   Let me intorduce you a Good place  for Halal eaters .    “Wai Kee restaurant ” on the 2nd floor of Bowrington indoor market, Hennessy road in WanChai.

中華といえば、豚!豚!豚! 。エビシュウマイ、エビ餃子、麻婆豆腐、チャーハン、中華スープ、「豚」と書いていなくても結構なんでも豚が入ってる。イスラム教の人は大変だ。。。豚は食べちゃいけない!でも安心してくれなはれ、香港の超ローカル屋台にもちゃんとあるんです。イスラム教徒でも食べれるゼロ豚屋台。「清真恵記 Wai Kee」

Si vous ne pouvez pas manger du porc, vous avez de la difficulté à manger gourmet HK. Beaucoup de plats de dim sum, bien qu’il dit “boulette de crevettes” le porc est utilisé un des ingrédients.   Alors,  il y a un bon endroit pour les mangeurs Halal.   “Wai Kee restaurant” au 2ème étage du marché intérieur de Bowrington, Hennessy Road à WanChai.

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Wai Kee has a lot of good reputations on mutton curry and chicken/duck rice. But, don’t expect a nice restaurant.  This is typical canteen in the market, so, in short, dirty, noisy, and super busy.

「清真恵記 Wai Kee」は香港や海外の食べログでも有名で、羊カレーやローストチキン/北京ダックのご飯のせが美味しいと書かれていますが、何せ、場所は街市(市場)の2階にあるローカル屋台。ぶっちゃけ、普通のレストランを期待してはいけません、汚い、狭い、うるさいの3拍子揃ったB級グルメの聖地。

Wai Kee a beaucoup de bonnes réputations sur le curry de mouton et le riz de poulet et canard. Mais, ne vous attendez pas à un bon restaurant. C’est la cantine typique sur le marché, donc, en bref, sale, bruyant et super occupé.

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Don’t hesitate to sit on one of tiny plastic chairs surrounded by a large table to share with others.  Then,  prepare “Kleenex” for hand sanitizing … (LoL).   Service is simple and fast  From order to serve the food is  few minutes.

相席確実のテーブルの周りの小さな椅子をゲットしたら、まず手を拭きましょう。消毒できるウエットティッシュは必需品。他のB級グルメ屋台もそうですが、ナプキン、おしぼりなんて存在しませんよ〜。おばちゃんが来て、テーブルを汚いふきんでささっと拭いて(笑)注文を終えたら、5分もかからず頼んだものが出てきます。

N’hésitez pas à vous asseoir sur une petite chaise en plastique entourée d’une grande table, puis, préparez «Kleenex» pour la désinfection des mains.(oui, c’est important 🙂  Le service est simple et  super rapide .

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So…  Very best Mutton curry?
My answer is no. I am not sure why many reviewer say this is the best, and must to try, if you are in HK.  Actually, just bones and no meat in the curry…  very greasy…  I ate mutton curries in indian restaurants.  it is much better…   In short, not my favorite.

名物の羊カレーは美味しいかって? はてな。。。です。評価している人は回し者だと思うほど。骨ばっかりで肉ないし、油でギトギト。ちまたのインドカレーとか、タイカレー屋の方がよっぽど美味しい。

Alors … Le meilleur curry de mouton?
Non. Je ne sais pas pourquoi beaucoup de critiques disent que c’est le meilleur, et il faut essayer. En fait, que des os et pas de chair de viande dans le curry,  et très gras … J’ai mangé curry de mouton dans les restaurants indiens.  C’est beaucoup mieux … Bref, pas mon préféré.

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Duck & Chicken on the rice.  Yes, these are better and delicious. The portion is plentiful. But, remember, the hygine factor really put me off and makes me less hungry.

鴨のローストと、チキンの醤油焼き、ご飯乗せはそれなりに美味しかったし、ボリューム満点! ご飯、多いな〜。プラスティックのお皿とレンゲはしょうがないけど、テーブル拭いてよ。。。香港人って、骨をお皿の片隅に置くんじゃなくて、テーブルに置く人が多い。。。だからテーブルがばっちいな〜っと。食欲減退するじゃない。

Canard et poulet sur le riz.   Oui, ce sont mieux et délicieux et copieux . Mais, rappelez-vous, le facteur hygine m’a vraiment mis hors et me rend moins faim.

 

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So, what is interesting?     I appreciated my HK friends introduce me “Braised Pomelo Skin  with shrimp roe”.  This is  traditional  Cantonese dish which is rare nowadays.    Pomelo skin turn to be soft, juicy a slightly tangy, wow! this is so delicious.    let me explain,  this  Wonder Food  in my next blog.

文句ばかり垂れましたが、ここの屋台、行く価値ありです。観光客はおそらく見逃すメニューを香港人の友人が頼んでくれまた。何と、でっかいグレープフルーツ、ブンタンの皮の煮物。 味がしっかりしみて、おでんの大根のように、ジューシーなみかんの皮なんて食べた事ないでしょ〜。  この続きは明日のブログで!

Alors, qu’est-ce qui est intéressant? J’ai apprécié mes amis HK me présenter “pomme de terre braisée avec des crevettes roe”. C’est un plat traditionnel cantonais qui est rare aujourd’hui. Pomelo peau tour à être doux, juteux un légèrement acidulé, wow! C’est tellement délicieux. Laissez-moi vous expliquer, cette Wonder Food dans mon prochain blog.

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Wai Kee restaurant

Shop 5, Bowrington Road Cooked Food Centre, 1/F, Bowrington Road Market, 21 Bowrington Road, Wan Chai
灣仔寶靈頓道21號鵝頸街市1樓鵝頸熟食中心5號舖
Opening Hours
Mon.-Sun. 11:00-18:00
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